.RU

Белки и ферменты

МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА Российской Федерации

«Воронежский государственный аграрный университет

им. К. Д. Глинки»

Кафедра агроэкологии

Реферат на тему:

Белки и ферменты

Выполнил: студентка Э – 1 – 1а

Жаркова Э.Ю.

Проверил: доцент

Кольцова О.М.

Воронеж 2006

Содержание

1. Белки. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1

2. Ферменты . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13

Заключение . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21

Список использованной литературы . . . . . . . . . . . .22

1.Белки

Белки (протеины) – высоко молекулярные, азотосодержащие природные органические вещества, молекулы которых построены из аминокислот. Они являются основной структурной и функциональной основой жизнедеятельности всех организмов, они обеспечивают рост, развитие и нормальное протекание всех обменных процессов в организме. Это мускулы, кровь, сердце, кожа, кости… в природе существует примерно 1010 – 1012 различных белков, обеспечивающих жизнедеятельность организмов всех степеней сложности: от вирусов до человека. Необходимость постоянного обновления белков лежит в основе обмена веществ. Белки также осуществляют энергетические превращения, неразрывно связанные с активными биологическими функциями. Они входят в состав важнейших клеточных структур – органелл. Хотя органеллы содержат и другие вещества, белки особенно важны, они – основные структурообразователи и играют важнейшую роль в выполнении физиологических функций. Например, благодаря организации различного рода белков биологические мембраны, покрывающие клетки, активно перенося в клетку или из нее молекулы и ионы. В частности транспорт катионов создает электрическую поляризацию, необходимую для процессов возбуждения. В двигательных аппаратах – мышечных волокнах – комплексы специфических белков осуществляют сокращение, превращая химическую энергию в механическую работу.

Деятельность белков во многом связана с разными веществами, из которых наибольшее биологическое значение имеют нуклеиновые кислоты. Однако решающим фактором молекулярных механизмов всех активных проявлений жизнедеятельности являются белки. В этом смысле подтверждено и детализировано известное положение Ф. Энгельса о белках, как основе биологической формы движения материи.

В структурном отношении молекулы белков бесконечно разнообразны – жесткость и точность уникальной организации сочетаются в них с гибкостью и пластичностью. Все это создает необозримые функциональные потенции: поэтому белки и явились тем исключительным материалом, который и послужил основой возникновения жизни на земле.

Белок – один из основных продуктов питания, как человека, так и животных. Они служат источником восстановления и обновления цитоплазмы клеток, образования ферментов и гормонов.

Строение белков:

Выделяют первичную, вторичную, третичную и четвертичную структуру белков.

· Первичная структура : определяется порядком чередования аминокислот в полипептидной цепи.


bestweld-prof-nm-200-elektrosvarka-obshestvo-s-ogranichennoj-otvetstvennostyu.html
betamethasone-gentamicin-atc-kod-s02ca05-spravochnikt-e-prednaznachen-za-lekari-zbolekari-farmacevti-i-studenti.html
betoni-chast-2.html
betonn-roboti-v-zimovih-umovah-chast-4.html
betonnie-kompoziti-na-osnove-tehnogennogo-sirya-dlya-uslovij-suhogo-zharkogo-klimata.html
betonnie-smesi-so-stalnimi-voloknami-obzor.html
  • shpargalka.bystrickaya.ru/uchebno-metodicheskij-kompleks-disciplini-gse-v-03-osnovi-planirovaniya-professionalnoj-deyatelnosti.html
  • reading.bystrickaya.ru/metodi-analiza-lekarstvennih-preparatov.html
  • holiday.bystrickaya.ru/mezhdunarodnaya-konferenciya-innovacii-v-stroitelstve-i-zhkh-proshla-v-dva-etapa-pervaya-chast-plenarnoe-zasedanie-vtoraya-chast-rezhim-open-spejs.html
  • urok.bystrickaya.ru/povishenie-kvalifikacii-opit-publichnogo-doklada.html
  • notebook.bystrickaya.ru/iii-razryad-zakoni-skautov-8.html
  • knigi.bystrickaya.ru/referat-tema-nauchnij.html
  • institut.bystrickaya.ru/strazh-baltiki-kaliningrad-19012010-eshe-raz-o-valorizacii-monitoring-smi-rf-po-pensionnoj-tematike-19-20-yanvarya-2010-goda.html
  • write.bystrickaya.ru/glava-11-vzyatka-kakie-novosti-sprosil-tot-chto-bil-povishe.html
  • university.bystrickaya.ru/glava-10-gabriel-stonor-agata-kristi.html
  • books.bystrickaya.ru/doklad-na-temu-vzaimodejstvie-sovremennoj-shkoli-i-sovremennogo-televideniya.html
  • laboratornaya.bystrickaya.ru/referat-41-str-3-tabl-28-bibliograf.html
  • composition.bystrickaya.ru/otchet-o-provedenii-vserossijskogo-chempionata-umo-po-menedzhmentu-effektivnij-menedzher-2010.html
  • shpargalka.bystrickaya.ru/upolnomochennij-organ-po-zanyatosti-stranica-9.html
  • institute.bystrickaya.ru/glava-4-osnovi-socialnoj-informatiki-8-urokov-rabochaya-programma-po-informatike-v-1011-klassah-uchitel.html
  • write.bystrickaya.ru/farmakopeya-i-principi-mezhdunarodnoj-nomenklaturi-lekarstvennih-sredstv.html
  • tasks.bystrickaya.ru/1-opredelite-komu-iz-gogolevskih-personazhej-prinadlezhat-sleduyushie-repliki-iz-kakih-proizvedenij-oni-izvlecheni.html
  • spur.bystrickaya.ru/metodi-nauchno-tehnicheskogo-tvorchestva.html
  • obrazovanie.bystrickaya.ru/posobie-po-domashnemu-chteniyu-moskva.html
  • thesis.bystrickaya.ru/prilozhenie-1-rektor-dvgtu-a-a-fatkulin-2-6-iyunya-2008-g.html
  • testyi.bystrickaya.ru/83-zdorove-i-ekologiya-kurs-lekcij-po-ekologii-ngpi-40-chasov-lekcij-zachet-i-ekzamen.html
  • bukva.bystrickaya.ru/stazhirovka-v-grecii-novij-nabor-na-sezon-2010.html
  • obrazovanie.bystrickaya.ru/primechanie-pri-napisanii-harakteristiki-dolzhni-bit-otrazheni-sleduyushie-momenti.html
  • paragraph.bystrickaya.ru/leximi-dhe-puna-n-tekst-n-klasn-e-i-dhe-ii-pravilnik-o-izmenama-i-dopunama-pravilnika-o-nastavnom-planu-i-programu.html
  • paragraf.bystrickaya.ru/zakonotvorchestvo.html
  • assessments.bystrickaya.ru/energiya-magnitnogo-polya-konspekt-sostavlen-na-osnove-kursa-lekcij-chitaemogo-avtorom-v-techenie-ryada-let-dlya-studentov.html
  • crib.bystrickaya.ru/hudozhestvennaya-literatura-byulleten-novih-postuplenij-2010-god.html
  • knowledge.bystrickaya.ru/nazvanie-disciplini-stranica-13.html
  • zanyatie.bystrickaya.ru/pravilo-richaga-v-peregovorah.html
  • university.bystrickaya.ru/glava-2-razrabotka-osnovnoj-obrazovatelnoj-programmi-federalnoe-gosudarstvennoe-obrazovatelnoe-uchrezhdenie.html
  • kontrolnaya.bystrickaya.ru/rabochaya-programma-disciplini-modelirovanie-sistem-rekomendovana-metodicheskim-sovetom-ugtu-upi-dlya-napravleniya-651900-avtomatizaciya-i-upravlenie-specialnosti.html
  • ekzamen.bystrickaya.ru/reguliruyut-obmen-blagami-mezhdu-otraslyami-ekonomiki-imeyut-formu-tablici-napominayushuyu-shahmatnuyu-dosku.html
  • books.bystrickaya.ru/epidermofitiya-stop-o-l-ivanov-kozhnie-i-venericheskie-bolezni.html
  • laboratornaya.bystrickaya.ru/rabochaya-programma-uchitelya-skulkinoj-tatyani-gennadevni-uchitelya-visshej-kategorii-f-i-o-kategoriya-po-fizike-dlya-9-a-b-v-g-klassov-predmet-klass-i-t-p.html
  • textbook.bystrickaya.ru/kalendarno-tematicheskij-plan-uchebnaya-disciplina-matematika-specialnost-prikladnaya-geodeziya.html
  • holiday.bystrickaya.ru/nikolaya-globina-aleksandr-leonidovich-dvorkin.html
  • © bystrickaya.ru
    Мобильный рефератник - для мобильных людей.